Сезона паприка је право време да се припреме залихе за хладније месеце. Печене паприке могу без проблема да се сачувају у замрзивачу, а уз један једноставан начин паковања биће практичније за складиштење и каснију употребу.
Многи приликом замрзавања направе исту грешку – све паприке ставе у једну велику кесу. Такав начин заузима више простора, а након замрзавања паприке се могу међусобно залепити, па је тешко издвојити само онолико колико је потребно за један оброк.
Зато је практичније припремити више мањих порција.
Прво их добро припремите
Након печења, паприке је најбоље ставити у посуду са поклопцем или кесу која може да се затвори. Оставите их тако десетак минута. Топлота и пара ће помоћи да се кожица лакше одвоји од паприке.
Када се мало прохладе, паприке треба очистити, уклонити петељке и семенке, а затим их оставити у цедиљки како би се оцедио вишак течности.
Овај корак је важан јер превише течности приликом замрзавања може довести до стварања већих кристала леда и утицати на текстуру паприке након одмрзавања.
Мање порције су практичније
- Уместо једне велике кесе, паприке поделите на количине које ћете реално користити за један или два оброка.
- Распоредите их у танком слоју у кесама за замрзавање, истисните што више ваздуха и потом их спљоштите.
- Тако добијате компактне, равне пакете који се лакше слажу један на други и заузимају знатно мање простора у замрзивачу.
- Још једна предност оваквог паковања је то што не морате да одмрзавате целу количину. Једноставно узмете један пакет, док остатак остаје замрзнут.
Мали посао сада, мање муке током зиме
Правилна припрема печених паприка не захтева много времена, али може знатно да олакша њихово касније коришћење. Када су очишћене, добро оцеђене и подељене у мање порције, спремне су за замрзивач и за бројна зимска јела.
Пулс Врбаса